Analiza finansowa

27 Statystyki i trendy w branży kawiarni

Statystyki i trendy w branży kawiarni

W Stanach Zjednoczonych istnieje ponad 20 000 kawiarni, których średni roczny przychód wynosi 10 miliardów dolarów. Poniższe statystyki branży kawiarni są przedstawione poniżej, przedstawiając rynek kawiarni i dane demograficzne przeciętnych konsumentów.

Rynek kawiarni

1. 70% sprzedaży generuje 50 największych operatorów kawiarni.
2. Właściciele lokalnych kawiarni muszą konkurować z najlepszymi markami krajowymi, w tym Starbucks, Seattle’s Best i Peet’s Coffee.
3. Międzynarodowy biznes tych sieci oferuje możliwości rozwoju, takie jak Starbucks, który posiada 5500 międzynarodowych kawiarni.
4. Większość właścicieli kawiarni oferuje franczyzy jako sposób na rozwój działalności.
5. Marża brutto kawiarni wynosi 85%.
6. Dochód operacyjny kawiarni może wynosić średnio 2,5% sprzedaży netto.
7. Przeciętny pracownik kawiarni może wygenerować 50 000 USD rocznych przychodów.
8. Całkowite koszty uruchomienia: 20 000 USD – 40 000 USD
9. Oczekuje się, że do 2021 r. Przemysł osiągnie 46,2 mld USD.

Średnie koszty uruchomienia kawiarni

Koszyk z kawą: Średni koszt od 20 000 do 25 000 USD.
Kiosk: W zależności od wielkości i menu średnie koszty mogą wynosić 25 000–75 000 USD.
Drive Thru: Może otwierać małe jednostki za mniej niż 35 000 USD, a duży dysk kosztuje od 80 000 do 200 000 USD.
Koszty kawiarni: Średni koszt kawiarni o powierzchni 1 200 stóp kwadratowych wynosi od 200 000 do 375 000 USD.

Trendy produktowe

1. W sprzedaży kawy dominują napoje gorące na 83,3% rynku.
2. 37% wszystkich konsumentów kawy jest sklasyfikowanych jako smakosz.
3. Sukces widoczny w sprzedaży pakietów do natychmiastowego serwowania.
4. Średnia cena kawy wzrosła o 25% w ciągu ostatnich 5 lat z powodu rosnących cen towarów.

Sprzedaż detaliczna sklepów prowadzonych przez firmę

Poniższy podział sprzedaży detalicznej sklepów prowadzonych przez firmę jest następujący.

– Napoje: 75%
– Jedzenie: 19%
– Kawa pełnoziarnista i kawa rozpuszczalna: 4%
– Sprzęt do parzenia kawy i inne towary: 2%

Trendy marketingowe dla kawiarni

1. Oferuj unikalne produkty, takie jak specjalistyczne pieczenie, lokalne składniki, lokalnie tematyczne i nazwane napoje.
2. Pomiń gry, łamigłówki i giętarki umysłu, aby zachęcić klientów do pozostania przy kawie.
3. Organizuj lub sponsoruj lokalne imprezy rozrywkowe, czytania lub kluby książki.
4. Użyj technologii, aby zwiększyć widoczność dla lokalnej społeczności.
5. Mieć baristów wiedzy i szkolić ich w zakresie usług online, takich jak American Coffee & Barista School.
6. Opracuj zabawne i ciekawe programy lojalnościowe dla klientów.
7. Sprzedawaj przedmioty związane z kawą.

Światowe trendy kawowe

Poniższe statystyki dotyczą przemysłu kawowego na poziomie globalnym.

1. Niemcy są drugim co do wielkości konsumentem kawy pod względem objętości w wysokości 16 funtów na osobę.
2. 53 kraje produkują kawę na całym świecie.
3. Akr drzewek kawy może wyprodukować 10 000 funtów wiśni kawowych.
4. Z wyjątkiem Hawajów i Puerto Rico w Stanach Zjednoczonych nie uprawia się kawy.
5. Aż do 1870 roku większość kawy była palona w domu na patelni nad węglem drzewnym.
6. Na całym świecie produkuje się 7 milionów ton zielonej fasoli, z których większość jest ręcznie zbierana.
7. Największym producentem kawy na świecie jest Brazylia, a następnie Kolumbia.

Archiwa

Kategorie